獨(dú)樹一幟的產(chǎn)品、有選擇的文化、新穎的服務(wù)模式與個性化體驗(yàn)……近年來，強(qiáng)調(diào)主理人個性和審美選擇的主理人經(jīng)濟(jì)迅速在國內(nèi)走紅，受到年輕消費(fèi)者的追捧，成為創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行商業(yè)包裝和引流的法寶。江蘇各地也積極引入、培育主理人經(jīng)濟(jì)，以其打破傳統(tǒng)商業(yè)運(yùn)營模式，為城市經(jīng)濟(jì)注入新活力。但與此同時，近日“主理人”一詞也因部分商家借“主理人”之名溢價、拒絕服務(wù)而受到群嘲。究竟何為真正的主理人經(jīng)濟(jì)，江蘇又應(yīng)如何持續(xù)推動主理人經(jīng)濟(jì)發(fā)展?記者就此展開調(diào)查走訪。

廣受青睞的消費(fèi)“活力因子”

沒有固定的標(biāo)簽，也沒有整齊劃一的風(fēng)格，店里店外設(shè)計、產(chǎn)品、文化等元素，透露著老板獨(dú)特的個性。這些小店所形成的一種小眾化、獨(dú)立個性的商業(yè)現(xiàn)象，就是時下流行的“主理人經(jīng)濟(jì)”。

走進(jìn)南京南臺巷，一條不到300米的老巷里，開著十幾家主理人店鋪，從酒吧到咖啡廳，從手工藝品店到古著商店。記者看到，這里的主理人店鋪或以獨(dú)特的原材料和風(fēng)味為賣點(diǎn)，或以文化主題引流。主打巧克力與咖啡結(jié)合的COCADO咖啡店內(nèi)，入口處的巧克力展示柜陳列著來自世界各地的單一產(chǎn)地巧克力介紹小卡，店里還設(shè)計了暗調(diào)燈光，以展現(xiàn)巧克力的色澤。一家名為“暮京”的茶飲店鋪則主推新中式風(fēng)格，不僅將咖啡與茶、糯米等中式飲食特色結(jié)合，還通過全店新中式裝修風(fēng)格與主理人中式穿搭統(tǒng)一整店文化特色。

在江蘇，主理人經(jīng)濟(jì)已成為各城市煥新舊商業(yè)項(xiàng)目、打造頂流商業(yè)體以及推動鄉(xiāng)村振興的重要工具。南京近年來深耕主理人經(jīng)濟(jì)，以重點(diǎn)商圈及商業(yè)步行街為載體，積極發(fā)展主理人經(jīng)濟(jì)，涌現(xiàn)出南臺巷、熙南里等一條又一條以主理人經(jīng)濟(jì)聞名的文旅商街，目前全市主理人店鋪已達(dá)2000多家;蘇州用主理人經(jīng)濟(jì)煥新十全街等老舊街區(qū)，用新穎多元的主理人品牌及藝術(shù)風(fēng)格取代了老舊的街區(qū)面貌和單一的業(yè)態(tài);無錫把茶廠路等鄉(xiāng)村空間打造為主理人的創(chuàng)業(yè)新地標(biāo)，在鄉(xiāng)村培育出多個融合了在地文化和主理人經(jīng)濟(jì)的特色街區(qū)。

受到城市與消費(fèi)者追捧的主理人經(jīng)濟(jì)，卻于近期在網(wǎng)絡(luò)上受到了消費(fèi)者對其服務(wù)態(tài)度和產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)疑。記者實(shí)地體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，部分店鋪服務(wù)響應(yīng)速度較慢，有時客人進(jìn)店幾分鐘都沒人搭理，一些店鋪的“主理人”和網(wǎng)友吐槽的一樣，只顧著和自己的朋友窩在吧臺聊天，而這些店鋪產(chǎn)品的定價基本都是連鎖品牌的兩倍以上。同時，不少所謂的主理人店文化內(nèi)涵薄弱，除了在裝修設(shè)計上較獨(dú)特，和連鎖品牌的差別并不大?！爸骼砣私?jīng)濟(jì)的興起，是因?yàn)楫?dāng)市場從產(chǎn)品稀缺走向選擇過剩，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品與服務(wù)已無法滿足消費(fèi)者對個性、歸屬感和文化認(rèn)同的深層渴望，但部分主理人將‘人設(shè)’作為唯一的生產(chǎn)資料，而忽略了產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)細(xì)節(jié)這些商業(yè)經(jīng)營的基本盤。”江蘇省社會科學(xué)院財貿(mào)研究所(江蘇省金融研究院)助理研究員王紫綺指出。

不可缺少的文化美學(xué)追求

主理人和受到群嘲的“主理人”之間有何差異?最重要的一點(diǎn)或許在于品牌是否有真正的文化、審美內(nèi)核。在南京熙南里大板巷，“熙邊茶筑”是一家典型的主理人店。主理人經(jīng)濟(jì)強(qiáng)調(diào)主理人對產(chǎn)品理念和審美的主導(dǎo)性，這在店內(nèi)售賣的茶葉和茶器上可見一斑?！拔覀儾毁u大路貨，也不挑最暢銷的賣，我們只會去挑自己喜歡的產(chǎn)品，帶回來展現(xiàn)給消費(fèi)者。”“熙邊茶筑”主理人姚正言告訴記者。每年他都要到洞庭湖等地采購茶葉，并多次到景德鎮(zhèn)、宜興選茶器。每次到景德鎮(zhèn)，他基本只去熟悉的小窯口挑選自己最欣賞的茶器。如今，擺放在貨架上的每一件茶器，他都能講出其來龍去脈、生產(chǎn)過程和工藝特點(diǎn)。

“設(shè)計之初，我們就希望熙南里能夠和夫子廟、老門東差異化競爭，成為南京的一個會客廳，而不是單純的旅游目的地，也不是一個拍扁的商場?！蹦暇┪跄侠餁v史文化休閑街區(qū)副總經(jīng)理蔡雷民表示，為了實(shí)現(xiàn)“家家有戲”的藍(lán)圖，熙南里需要主理人經(jīng)濟(jì)來豐富街區(qū)的業(yè)態(tài)與文化內(nèi)核。從2019年至今，熙南里擁有的主理人品牌已近70家，占比接近一半。有的主理人從熙南里開第一家店到開多家店，有的品牌甚至最高峰時在全國開出了300多家店。在這里，除了常見的“茶咖酒”，也有旗袍主理人店、相機(jī)主理人店、懷舊物件主理人店等等，可謂“萬物皆可主理人”。

主理人經(jīng)濟(jì)側(cè)重于個性化和差異化，在這些有創(chuàng)造力、文化傳播力、街區(qū)責(zé)任感的主理人身上，也體現(xiàn)了對文化和審美的追求，他們通過各具特色的店鋪經(jīng)營讓街區(qū)更富活力?！安枋俏覀兊闹鳡I業(yè)務(wù)，但不是唯一的文化標(biāo)簽，賣茶其實(shí)主要是為了有錢去做更多的文化?！币φ哉f。接受采訪時，他正在整理剛做好的楹聯(lián)，這些楹聯(lián)由南京市楹聯(lián)家協(xié)會原創(chuàng)，將用在今年的熙南里中秋笪橋燈市上。作為協(xié)會辦公室主任，每年他和協(xié)會成員會為社區(qū)、游客和相關(guān)單位送出數(shù)千份楹聯(lián)，在傳播南京楹聯(lián)文化的同時，也希望借此將熙南里創(chuàng)建成中國第一個楹聯(lián)文化特色街區(qū)。古籍修復(fù)、書法展、漫畫展、水墨畫展、象棋比賽……這些年來，“熙邊茶筑”作為一個綜合性的文化空間，通過這些并沒有盈利能力的活動，與街區(qū)一起不斷充實(shí)著其文化內(nèi)核。2022年，姚正言拉著象棋特級大師王斌來熙南里開設(shè)了象棋俱樂部，并在街區(qū)開辟了象棋角，除了供棋迷交流切磋外，每年還舉辦4次象棋比賽，用象棋文化為街區(qū)引流;今年上半年，他又和街區(qū)一同策劃了熙南里首屆茶文化游園會，通過“茶藝展演+手作工坊+社交雅集”的立體化呈現(xiàn)，讓游客在茶香氤氳中深度感受“以茶會友”的東方生活美學(xué)。

發(fā)展在地文化的“核心戰(zhàn)略”

不容忽視的是，主理人的發(fā)展之路，仍存在許多難以解決的問題。首先，主理人品牌的“個性”束縛了品牌未來的規(guī)?；l(fā)展?！爸骼砣思葻o法同時到多店坐鎮(zhèn)，也很難找到在服務(wù)理念、藝術(shù)審美、文化特質(zhì)等各方面都相近的分店店長，而如果失去了這些要素，品牌也就失去了吸引點(diǎn)?！笨Х戎骼砣死钍w蕎表示。其次，由于主理人經(jīng)濟(jì)以個人經(jīng)營為主，財務(wù)上的抗風(fēng)險能力較低。一位行業(yè)投資人告訴記者，這幾年遇到了不少主理人品牌在首店成功后，盲目擴(kuò)大規(guī)模，結(jié)果因?yàn)榍?、員工、店面等投入成本的上升，加上分店效益不佳，最終關(guān)門歇業(yè)。

記者了解到，為扶持主理人經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定發(fā)展，江蘇各地、各部門正在通過政策、金融等途徑給予助力。如南京啟動“主理人添彩計劃”，邀請行業(yè)專家和金融機(jī)構(gòu)對主理人品牌予以指導(dǎo)、扶持，并推出了“普惠快貸”“寧迎貸”等專屬融資產(chǎn)品。無錫在今年創(chuàng)新推出“青年主理人賦能計劃”，幫助加強(qiáng)品牌宣傳，幫忙鏈接抖音、小紅書、B站等資源，組織開展門店招牌創(chuàng)意設(shè)計賽等，幫助開展供應(yīng)鏈資源的對接，提供電商培訓(xùn)、社群運(yùn)營指導(dǎo)等服務(wù)。蔡雷民介紹，近年來，熙南里街區(qū)通過評選金牌主理人、宣傳推廣、個性化外立面設(shè)計等方式，持續(xù)孵化主理人經(jīng)濟(jì)。下一步，街區(qū)還將籌備創(chuàng)立主理人基金，緩解主理人品牌發(fā)展中的財務(wù)壓力。

對于江蘇這樣的文旅大省而言，發(fā)展主理人經(jīng)濟(jì)并非錦上添花，而是關(guān)乎產(chǎn)業(yè)迭代與未來競爭力的核心戰(zhàn)略。王紫綺表示，江蘇因地制宜發(fā)展主理人經(jīng)濟(jì)，其獨(dú)特優(yōu)勢在于深厚的江南文脈。關(guān)鍵路徑并非復(fù)制其他城市的網(wǎng)紅模式，而是進(jìn)行“文化轉(zhuǎn)譯”，鼓勵和培育一批深諳在地文化的主理人，在蘇州園林旁，可以有一位精通昆曲的主理人開設(shè)一個融合當(dāng)代設(shè)計的美學(xué)空間;在揚(yáng)州老街，可以有一位癡迷淮揚(yáng)菜創(chuàng)新的主理人打造一個預(yù)約制的私宴場所，用現(xiàn)代的商業(yè)語言和審美體系，重新講述江蘇古老而迷人的故事，將沉淀的文化資本轉(zhuǎn)化為鮮活的、可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)動能，形成無法被輕易復(fù)制的區(qū)域競爭壁壘。(孫煒杰 黃思銘)

來源：江蘇經(jīng)濟(jì)報